今、活発な我が家の酵母ちゃん。
ヨーグルト、イチゴ、レーズン・・・
この酵母が最近ブームらしい。
恵比寿に ＣＯＢＯコーボ 天然酵母教室がＯＰＥＮして、大人気と先日、テレビでやっていた。
酵母をテイスティングしたり、育て方を教えくれたりするらしい。
マンキー的には、不思議な感じ・・・・
そんな高額の受講料を支払う？？？？
おしゃれな恵比寿だから？？？？？
http://cobo-net.com/
マンキーの酵母ちゃん育て方法
ビンを熱湯消毒する。
水と酵母にしたい材料を半々ぐらいの分量でビンに入れる。
蓋を固く閉めて、一日一回“元気？？？”とゆすってあげて、蓋を開けて空気を入れてあげる。
その時、糖分のエサを発酵の様子を見ながらあげる。
そんなことを３～５日(夏場)くらい繰り返していると酵母ちゃんの仕上がり。
そしたら、酵母ちゃんに小麦粉と塩を足してパンを焼く。
簡単です。
酵母ちゃんの仕上がりは、ジュワーと泡が上がってきて少しアルコール臭くなればＯＫ。
キャンプ場でＣＯＢＯ教室開いてみようかなぁ(笑)